Пожалуй, природа - это одна из главных фишек этого региона. Алазанская долина простирается у подножия гор Большого Кавказа и входит в тройку самых больших в Грузии. Ее длина достигает 200 км, а ширина - 40. Подобное расположение порождает невероятные виды и ощущение, что Большой Кавказ буквально вырос тут стеной, чтобы стать природной защитой кахетинцев. Свое название Алазанская долина получила в честь реки Алазани, которая протекает по этим территориям в сторону Азербайджана. Однако это не только красивое, но и практичное место. Погодные условия здесь практически идеальны для выращивания винограда, поэтому как в Алазанской долине, так и на прилегающих территориях, вы практически везде встретите виноградники.

Кахетинский регион имеет субтропический климат, с температурой в январе до 1 градуса. Летом средняя температура составляет 25-30 градусов, в то время как максимальная температура может достигать 38 градусов в некоторых местах. Климат скорее сухой, чем влажный. Количество солнечных дней в течение года гораздо больше, что иногда может вызывать засуху.

"Кахетия - самый винный регион Грузии" - скорее всего, это высказывание слышали многие. Однако его существование небеспочвенно. В Грузии всего 19 микрозон, которые подходят для выращивания винограда и создания вина. В Кахетии располагается 14 из них, что автоматически делает ее самым винным регионом. Виноград тут выращивают все: от небольших семей до крупных предпринимателей. Однако с уверенностью можно сказать, что вкус таких вин будут отличаться друг от друга, тем более если используются разные технологии создания вина. В Грузии две основные технологии - квеври и по-европейски. Квеври - большие глиняные кувшины, которые закапываются в землю вместе с винной массой, закрываются, и уже в них происходит процесс брожения вина. Вкус такого вина уникальный и ни на что не похожий.

Не стоит забывать и более крепких напитках, например, чаче. Во многих местах вам предложат продегустировать множество типов чачи и даже разрешать мешать это с вином)

В связи с количеством винограда, один из главных праздников тут - это Ртвели. День, когда все откладывают свои дела и уделяют внимание только совместной работе. Ртвели - праздник сбора винограда, на который собираются всей семьей, зовут друзей и даже прохожих туристов. Лишние руки не помешают, а вот воспоминания у участников останутся надолго. Вначале виноград собирают, затем давят и чаще всего традиционным способом - ногами. После чего винная масса перетекает в квеври, ответственность за которых несет хозяин. Дальше уже он будет долгое время следить за вином, правильными условиями и соблюдать все ритуалы, чтобы вино удалось.

Однако пока до этого долго и сразу после окончания работ все участник собираются на супру - настоящее грузинское застолье, празднование одного из главных праздников. Передать атмосферу супры словами очень сложно. Тут и многовековые традиции, и тамада, горы еды и реки вина, а главное веселье и танцы. Если вы хотите стать частью одного из самых важных праздников для грузин, который отмечается осенью, то можете присмотреться к нашему уникальному туру, где вы не только вдоволь повеселитесь и отдохнете, но и получите массу новых впечатлений и знаний.

Как мы уже выяснили, хорошие погодные условия отлично способствуют росту винограда, из которого делают вино. Однако виноградный сок также используют для создания чурчхелы, а вот сухую виноградную лозу - для шашлыка. Кахетинский шашлык готовиться уникальным и невероятно простым образом. Огонь разводят на старой сухой лозе, которая эффектно вспыхивает, но на удивление не быстро прогорает. В это время супер свежее мясо посыпают солью. И все. В нужный момент шашлык отправляется готовиться, а после на стол, где каждый кусок мяса буквально тает во рту. Такой простой, но невероятно вкусный рецепт вряд ли встретится вам где-нибудь еще.

Еще одно популярное мясное блюдо тут - это чакапули. Чаще всего в состав входит баранина, которая тушится с зеленью и специями. Особой пикантности добавляют эстрагон и ткемали - небольшие кислые сливы.

Это блюдо очень любят местные да и туристы часто заказывают его в ресторанах.

Телави - столица Кахетии, которая располагается на высоте 500 метров над уровнем моря.

Здесь вас встретят как красивые виды на Алазанскую долину, так и различные исторические достопримечательности: крепость Батонис-Цихе, памятник Ираклию II, дом, где он жил; место, где снималось Мимино; 900 летний платан и еще много удивительных вещей.

Помимо столицы не менее популярным городом считается Сигнахи - город любви. Свое название он получил по нескольким причинам.

Во-первых, тут находится ЗАГС, который работает 24/7 и готов зарегистрировать ваш брак при наличии паспортов и двух свидетелей. Во-вторых, с этим местом связывают легенду, которая позже стала вдохновением для создания песни "Миллион алых роз".

Многим известный Нико Пиросмани влюбился во французскую актрису, приехавшую с гастролями. Он продал все свое имущество и заказ так много цветов, чтобы они полностью покрыли площадь напротив окна возлюбленной. Однако взаимности он так и не получил и остался с разбитым сердце. Эта драматичная, но романтичная легенда - еще одна причина считать город - городом любви.

Стоит отметить, что город не большой, но сам по себе очень романтичный. Узкие улочки, уютные кафешки практически на обрывах, откуда открываются невероятные виды на Алазанскую долину, множество исторических достопримечательностей и просто приятной атмосферы. Этот город точно стоит посетить, отправившись в Кахетию.

Кахетинцы очень трудолюбивый народ. Сами они себя называют "кахэ". Многие отмечают, что они очень дружелюбны и простодушны.

Кахетинцы славятся не только своей восхитительной кухней и изысканными винами, но и уникальными многоголосыми народными песнями, исполняемыми за столом. Обычно эти песни характеризуются длинным бурдоном – непрерывно звучащим низким тоном, в то время как два солиста исполняют верхние партии. Одним из самых известных произведений полифонической хоровой музыки в кахетинском стиле является патриотическая песня «Чакруло», которая была выбрана для записи на золотую пластинку «Вояджера» и отправлена в космическое путешествие на межпланетную станцию в 1977 году. Слова этой песни описывают подготовку воинов к сражению против тирана, который угнетает народ.

Для кахетинцев песни - это не просто повод развлечься - это традиции, история, искусство. Ни одна супра не пройдет без шумных рассказов, веселых анекдотов и громкого и очень красивого пения. В этом кахетинцы очень хороши и гордятся этим.